Información (azufre, cobalto, flúor, cloruro)
Información general sobre minerales: azufre, cobalto, flúor y cloruro (salud y bienestar humano) (dieta, alimentación)
Estos son minerales que requieren ser ingeridos por los humanos y, en realidad, suelen ser fáciles de encontrar en prácticamente cualquier dieta, por lo que su déficit ha de ser muy inusual (a menos que se este en situación de hambruna).
De los químicos mencionados, solo el cloruro y el azufre son esenciales.
Cloruro
Tanto el cloro como el cloruro tienen cierta relevancia en la dieta humana. El cloruro, también conocido como sal común, es un mineral esencial que se obtiene principalmente a través de los alimentos como verduras, frutas, carnes, quesos y otros productos lácteos. El cloruro forma parte del equilibrio de electrolitos en el cuerpo y participa en procesos como la contracción muscular y la regulación del volumen del líquido extracelular.
Por otro lado, aunque el cloro no se ingiere directamente a través de los alimentos, se encuentra presente en el cloruro sodio o sal común. El cloro interviene en algunas funciones fisiológicas como la acidificación del estómago y la absorción de nutrientes. Sin embargo, a diferencia del cloruro, no se ha establecido una ingesta diaria recomendada específica de cloro, debido a que este se obtiene de forma indirecta a través del cloruro sodio presente de forma natural en muchos alimentos.
En resumen, tanto el cloruro como el cloro cumplen roles importantes en el organismo humano y forman parte del equilibrio electrolítico. El cloruro es un mineral esencial cuya ingesta recomendada diaria se cubre fácilmente a través de una dieta variada, mientras que el cloro no requiere un aporte directo al obtenerse por la presencia de cloruro en los alimentos. Un consumo moderado de sal común aporta los niveles adecuados de ambos.
Azufre
El azufre es un mineral que se encuentra de forma natural en algunos alimentos y juega un papel importante en el metabolismo humano. Según la información revisada, los alimentos que suelen contener más azufre son las cebollas, el ajo, los huevos, la carne y los productos lácteos. Estos alimentos deben formar parte de una dieta equilibrada.
El azufre se encuentra presente en algunos aminoácidos esenciales que son los ladrillos básicos para la construcción de proteínas en el organismo. Por esta razón, al consumir alimentos ricos en proteínas también se ingiere azufre de forma natural. Este mineral participa en reacciones metabólicas como la producción de colágeno, queratina y otras proteínas estructurales. También interviene en la formación de enzimas antioxidantes como la glutatión.
Aunque se requiere un aporte diario adecuado de azufre, no parece haber recomendaciones precisas debido a que este mineral se obtiene fácilmente a través de una dieta variada y equilibrada. Lo importante es incluir con moderación los alimentos que lo aportan de forma natural como parte de un patrón alimenticio saludable, prestando atención a factores como la calidad de los productos y la preparación de los mismos. Un consumo excesivo podría ocasionar efectos adversos, aunque no parece haber reportes frecuentes al respecto.
Cobalto
El cobalto es otro mineral importante que se encuentra en pequeñas cantidades en la dieta humana. Al igual que el cobre, el cobalto forma parte de ciertas enzimas y vitaminas que intervienen en procesos metabólicos fundamentales.
El cobalto se obtiene principalmente de alimentos de origen animal como carnes rojas y pescado, así como algunos vegetales como las legumbres, cereales integrales y verduras de hoja verde. La leche materna también contiene pequeñas cantidades de cobalto, aunque la leche de vaca en cantidades menores.
Al igual que el cobre, el recién nacido nace con una reserva de cobalto almacenada en la piel, la cual es suficiente para cubrir sus necesidades durante los primeros meses de vida cuando empieza a complementar la lactancia con alimentos sólidos. Esto se debe a que la leche materna y de vaca proporcionan solo cantidades muy bajas de este mineral.
La dosis diaria recomendada de cobalto para adultos es de entre 0.5 a 3 miligramos, la cual se puede obtener fácilmente a través de una dieta variada que incluya las fuentes alimentarias mencionadas. Al igual que otros oligoelementos, aunque se requiere un aporte adecuado de cobalto, es raro que surjan deficiencias clínicas dado que este mineral se obtiene de forma natural a través de los alimentos.
Flúor
El flúor es un mineral que juega un papel importante en la salud bucodental. Según la información revisada:
El flúor se acumula en los huesos y dientes, otorgándoles mayor resistencia y dureza. Ayuda a prevenir caries y enfermedades periodontales.
Los alimentos que suelen contener flúor de forma natural son pescados, mariscos, verduras y té. También se encuentra de forma agregada en algunos alimentos procesados y el agua potable.
La dosis diaria recomendada de flúor es de aproximadamente 1 miligramo. Un exceso de flúor puede estar relacionado con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, aunque se requieren más estudios al respecto.
Factores como la ingesta de flúor desde la niñez, sellantes dentales, buena higiene bucal y control de la dieta pueden prevenir caries de forma efectiva durante toda la vida, según los documentos revisados.
Los profesionales de la salud bucal deben enfocarse en la prevención mediante medidas como detección temprana, educación sobre hábitos saludables y acceso a tratamientos. Esto ayuda a eliminar las causas de enfermedades bucodentales.
En resumen, el flúor es importante para la salud dental cuando se consume en las cantidades adecuadas y como parte de un estilo de vida saludable. Más investigación puede arrojar luz sobre sus posibles efectos a largo plazo.